ごぼうはささがきにし、水にさらす。大根は皮を剥き、5ミリ位の拍子切り。

フライパンに油を熱し、水気をきったごぼうを炒め、油がまわったら大根もいれる。

大根がしんなりしてきたら、麺つゆでといた味噌とバターを加え味付けし、最後にすり胡麻を混ぜて完成。