牛薄切りは食べやすいサイズにカット。玉ねぎ・エリンギは薄切りにする。

深めのフライパンを熱し、油を薄く引いて玉ねぎをしんなりと炒める。

牛薄切りも加えて、色が変わってきたら小麦粉を入れて炒める。

赤ワインを入れて煮る。途中水気が少なくなってきたら赤ワインか水を足してください。

エリンギ・デミグラスソースを加え、ケチャップ・ウスターソース・砂糖で味を調える。