牛すじ肉は10分間下茹でしてから、食べやすい大きさに切る。生姜は皮をむき、薄切り。

圧力鍋に材料を全部入れて、蓋をして加熱。蒸気が上がってから加圧22分、自然放冷。

食べる直前に温めて、盛り付けます。