水菜を適当な大きさに切り、耐熱ボールに入れてレンジで２分ほど加熱し、水に取って冷ましておく。

蕎麦を茹でている間に野菜を切る。トマトは食べやすい大きさに。（小さめの方が見た目がよい）大葉は千切りにする。

蕎麦が茹であがったら、流水で洗ってしめる。

水菜、蕎麦、トマト、しらす、大葉の順にきれいに盛りつけ、タレをかけたら完成！