豆腐は水切りをします。
大根は短冊切りに、万能ねぎは小口切りにします。

フライパンにごま油を入れて熱し、強火で大根に焦げ目をつけるように炒めます。

中火にし、豆腐を崩しながらいれ、酒・しょう油・砂糖で味を整えながら炒めます。

軽く水気が飛んだところで火を止め器に盛り付けます。
七味とうがらし、万能ねぎを散らしてできあがり☆