（下準備1）　　　バターをマヨネーズくらいのやわらかさになるように、電子レンジにかける。

（下準備2）
薄力粉をふるう。紅茶の葉をすりばちでする。（ティーバックはそのままでいい）

（下準備3）
レモンの表面をきれいにし、おろし器で白いところをすらない程度にする。

ボウルにマヨネーズ状になったバターに砂糖を入れ、混ぜる。混ざったら卵黄も入れ、すり混ぜる。

さらに細かくした茶葉、すりおろしたレモンの皮を入れ、混ぜる。

ふるった薄力粉を一気にいれ、切るように混ぜる。少しずつ小さな塊ができる。生地が黄色くなってきたら混ぜるのをやめる。

6の生地をサランラップにのせ、こねないように気をつけながらまとめていく。生地を四角や丸の棒状にする。

冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
オーブンを予熱150℃にし、温める。７ｍｍくらいの厚さになるように切る。

8で切ったきじを天板にのせ、温めたオーブンで150℃で20分焼く。

焼けたら網の上に取り、冷ます。