胸肉を３等分にカットします。

お湯が沸騰したら火を止め、そこへ胸肉を投入し蓋をして１５分。

その間に胡瓜、長葱、冥加を千切りにします。長葱は水にさらしてください。

１５分経ったら、取り出して冷まします。

ボウルで錬りわさびをドレッシングで溶きます。そこへ２と、冷めた胸肉を手で裂いたものを投入します。

冷蔵庫で冷やし、お皿に盛ります。盛った後で七味をかけると見た目も綺麗です。ええ、写真はかける前に撮ってしまいました。