≪乾燥ホタテの炊き合わせ≫
前日に乾燥ホタテを蒸して戻す。筍とレンコンを一緒に炊き合わせる。

≪鶏肉の肉巻き≫
ニンジン、ごぼうを巻き、フライパンで蒸し焼きする。

≪酢豚≫
豚ヒレ肉を唐揚げにして、野菜を油通しして合わせ調味料で酢豚を作る。

≪中華風卵焼き≫
卵液は甘め、中の春雨はピリ辛で味付けします。根気よく巻くきます。

≪甘酢漬け≫
寿司酢に輪切り唐辛子を加えたものに大根、ニンジン、きゅうりを別々につける。