本格！パエリア
テツイシイ @cook_40194928
オーブンがなくてもコンロだけでできます
３０ｃｍパエリア鍋使用
このレシピの生い立ち
40年前まだスペイン料理店が少ない中、なじみになった店で教えてもらったものです。私のパーティー料理の一番人気！
本格！パエリア
オーブンがなくてもコンロだけでできます
３０ｃｍパエリア鍋使用
このレシピの生い立ち
40年前まだスペイン料理店が少ない中、なじみになった店で教えてもらったものです。私のパーティー料理の一番人気！
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- 1
パエリア鍋にオリーブ油を熱し、にんにく，玉ねぎ、ベイリーブを炒める。米を加えさらに炒める。
-
- 2
ブイヨンを入れ鍋をゆすってなだらかにする。もち網か焼魚用網があれば鍋の下に入れる
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- 3
あさり、グリーンピース、鶏、えび、ピーマンを乗せる。アルミホイルでふたをして２５分煮る。蒸気を上手く逃がすように
-
- 4
アルミホイルを取り表面が少し乾くように弱火で仕上げる。レモン、パセリをかけて食べる
-
コツ・ポイント
米は洗わないように、スペインでは米は野菜の扱いです。じっくりとオリーブ油で炒めよう
手順２でもち網を敷くのがポイント！うまく熱がまわってくれます
オーブン使うなら、手順３で表面から水気が無くなるまて煮て（10分程）２3０℃15分で
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