貝柱は厚さが半分になるように横に切っておく。

貝柱に、美味しい塩を軽くふっておく。

レモンを薄切りにする。一部はレモン汁ようにとっておく。

レモン汁をさっと貝柱にかける。

貝柱をレモンではさんで盛り付ける。

カイワレ大根を数本、飾って出来上がり！！

レモンごと頂いても、レモンは別個に頂いてもＯＫです。