バナナはフォークで荒くつぶし、レモン汁をかけて混ぜておく。
オーブンを１８０℃に予熱しておく。

ボールに卵・砂糖・生クリーム・はちみつを入れ、泡だて器でよく混ぜる。

２にホットケーキミックスを入れてさらに混ぜ、オリーブオイル（溶かしバター）も入れてなめらかになるまでゴムベラで混ぜる。

３に１のバナナを入れてよく混ぜ、オーブンシートを敷いた皿に流し込む。
まんべんなく均して、皿の底を叩いて空気を抜く。

１８０℃に予熱したオーブンで２５分焼き、串で刺して生地がくっつかなければ、そのまま網の上に出して冷ます。