椎茸は２センチ角ほどに切りそろえ、千切りの人参、ぶつ切りのインゲンと粉、水を混ぜます。軽く塩味をつけて

油でカラッと揚げます。

干し椎茸の戻し汁に、砂糖を入れて煮詰め、最後に醤油を垂らして、つゆの出来上がり。熱々ご飯にかき揚げとつゆをかけます。