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すずき&あさりのアクアパッツァ風
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すずき&あさりのアクアパッツァ風-レシピのメイン写真

すずき&あさりのアクアパッツァ風

haha*chef
haha*chef @cook_40060155

テフロン鍋一つで15分調理 簡単おいしぃ~♪
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洋風の煮魚を作って食べたくて、作ってみました

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材料

2人分
  • 骨付すずき(白身ならOK) 2切れ
  • 砂抜きあさり 大10個
  • プチトマト 6個
  • にんにく 1カケ
  • 塩 少々
  • オリーブ油 大1強
  • パセリ 少々
  • 白ワイン なければ お酒 150cc
  • ローレル 1枚
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作り方

  1. 1

    すずきに塩をし15分程置き
    臭みが混ざった水分がでるので、キッチンペーパーでキレイにふきとります

  2. 2

    テフロンのお鍋にオリーブ油を入れ
    押し潰したにんにくをいれます

  3. 3

    中火で皮目からじっくり焼き
    この時皮が剥がれない為にも、最初は触らない事
    両面に焼き色がついたら

  4. 4

    中火のまま白ワインとローレルを入れ、煮立つと中火の弱火にしてあさりとプチトマトを加え
    そして蓋をし蒸し焼きにします

  5. 5

    あさりの旨み&塩がきいてますので
    お味見を忘れないでね
    たらなければ塩を少々

コツ・ポイント

①のヒト手間が美味しくなるポイントです

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haha*chef
haha*chef @cook_40060155
2009/06/02 12:14に公開

このレシピのキーワード

アクアパッツァ すずき ミニトマト にんにく 酒 アサリ 白身

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