玉ねぎを薄めの三日月形に切ります。

鍋にお水と玉ねぎを入れ強火にかけます。

沸騰したら火を弱め、あくを取りつつ味覇と塩コショウを加えて味を調えます。
このとき、少しだけ濃い目に味付けをします。

少量の片栗粉を水に溶き、鍋に入れて混ぜ合わせます。

溶き卵を加えて完成です。