ステンレスのボウルに卵を入れて静かに泡立て器で混ぜながら湯煎にかけ人肌まで温める。

②に４０℃程度に溶かしバターを入れてつやのある生地にする。
冷蔵庫で生地を１時間程寝かせます。

オーブンを１９０℃に余熱しマドレーヌ型のすぐ下まで生地を入れ焼き色がつくまで１５分程度焼く。

プレーン生地２４個焼きあがりました。

プレーンと同じ用に生地を入れラム酒漬けドライフルーツ適当に散らします。

爪楊枝を使って軽くドライフルーツを生地に埋め込めばＯＫです。
クランベリーも同様の手順で出来ます。

チョコレートは生地を半分ほど入れ小さめのチョコレートを１つ入れその上から生地を入れればＯＫです。

ラム酒漬けマドレーヌ焼きあがりました。

ドライクランベリーのマドレーヌ焼きあがりました。

チョコレート入りマドレーヌ焼きあがりました。