長いもの皮をむき、お好みの長さの拍子切りにし、酢水につけておく。このとき大きめの蓋付きタッパ等を使うと後々便利かも。

長いもの水を切り、キッチンペーパーなどでよく水分を取る。

２に小麦粉･片栗粉をいれ、タッパの蓋を閉めて、そのままシャカシャカ振ってまぶす。

フライパンの底が見え隠れするぐらい少し多めに油を入れて、長いもを転がすように全体的にうっすら揚げ色が付く程度焼く。

仕上げに塩を振って出来上がり。