椎茸は汚れを払って、石附を紐で縛って風当たりの良いところに吊す。このほうが万遍なく乾く！

しめじは石附を取り、ざる、新聞紙に広げる。

ｴﾘﾝｷﾞはスライスしてざる、新聞紙に広げる。

まいたけはほぐしてから、ざる、新聞紙に広げる。