スイカは適当な大きさに切って、練乳と一緒にミキサー又はフードプロセッサーにかけて入れて果汁にしておく。

１をミニシリコンカップの７～８分目まで注ぎ入れ、冷凍庫で１時間くらい冷やして凍らせる。

大麦若葉に練乳を加え混ぜ、牛乳で溶いていく。粒が残るようなら、こし器でこしておく。

２の凍ったアイスの上に注ぎ入れて、再度冷凍庫で冷やして凍らせる。

可愛いスイカ模様のアイスのできあがり。少量の大麦若葉の渋みが意外とミルキーなスイカ味のアイスにマッチ。