冷・ポテトポタージュ（さつま芋のスープ）
rey* @cook_40029424
暑い夏は食卓に冷たいスープがあれば食欲がわきます。さつま芋の甘さが優しいポタージュです。作り置きして慌ただしい朝にも。
このレシピの生い立ち
さつま芋を沢山もらったので
冷・ポテトポタージュ（さつま芋のスープ）
暑い夏は食卓に冷たいスープがあれば食欲がわきます。さつま芋の甘さが優しいポタージュです。作り置きして慌ただしい朝にも。
このレシピの生い立ち
さつま芋を沢山もらったので
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは厚めに皮をむき、２～３cm角に切り、水にさらしておく。
- 2
玉ねぎは薄切りにスライス。
- 3
鍋にマーガリンを入れて溶かし、玉ねぎを炒めて透明になったらサツマイモを加え、※鶏がらスープを加える。
- 4
あくを取りながら弱火で30分ほど煮込む。
- 5
ミキサーにかけて鍋に戻し、牛乳・生クリームを加えたら、ひと煮立ちさせ、・の調味料を加えて鍋底を氷水で冷やす。
-
- 6
粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
- 7
飾り用にサツマイモを細かく切った物をレンジでチン♪して柔らかくしておく。
- 8
食べる直前に冷蔵庫から出し、器に盛りつけ、飾り用のサツマイモを飾る。
コツ・ポイント
※鶏がらスープは市販の鶏がら粉末でもOKです。
がらから作る場合は①の行程の前に始めると慌てなくていいです。
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