ジャガイモはレンジでやわらかくなるまで加熱する。皮をむく。

ジャガイモ、水50ccをミキサーにかけてなめらかにする。

牛乳、水を加えて混ぜ、好みのとろみ加減にする。塩で調味し、冷蔵庫で冷やす。

もう一度、味を確かめる。器に注ぎ、パセリなどを添える。