レバーのソース竜田
ちゃんゆぅ @cook_40039189
レバーの苦手な旦那が「もりもり」食べてくれました♪
このレシピの生い立ち
旦那と娘がレバーが苦手で、何とか食べさせたくて試行錯誤。初めて、旦那がレバーを美味しそうに食べてくれたうれしい１品です。娘はチリマヨソースをつけたら食べてくれました。
レバーのソース竜田
レバーの苦手な旦那が「もりもり」食べてくれました♪
このレシピの生い立ち
旦那と娘がレバーが苦手で、何とか食べさせたくて試行錯誤。初めて、旦那がレバーを美味しそうに食べてくれたうれしい１品です。娘はチリマヨソースをつけたら食べてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは小さめの一口大に切り、水か牛乳に１０分ほどひたして血合いをきれいに洗う。水気を拭き、Ａに２０分位漬け込む。
- 2
そのままＢの粉類を加えて混ぜる。ねばねばな衣になるので、なるべくコロモがくっつくようにして１８０℃の油で２度揚げする。
- 3
一度目は浮いてきたら取り出し、二度目は周りがカリッとするまで揚げて取り出す。チリマヨソースの材料をあわせる。
- 4
そのままでもしっかり味は付いていますが、お好みでチリマヨソースを少しつけていただきます♪
コツ・ポイント
レバーは普通の唐揚げよりも小さめにすると食べやすく、火の通りも早いです。周りがカリッとなるので２度揚げするので、一度目は完全に中まで火が通らなくても大丈夫です。
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