木綿豆腐を冷凍する。完全に凍ったら半日冷蔵庫に置くか、電子レンジ５００Ｗで１０分加熱し、解凍。

解凍した豆腐を手でギュッと絞って水分を切る。

水分を切った豆腐を
手で軽くつぶし、フライパンに入れる。

豆腐をフライ返しで
くずしながら、残りの水分が飛ぶように炒める。

豆腐がほんのり茶色に色づいたら粗びきひき肉を入れる。

ひき肉の色がやや変わったらしょうゆ、めんつゆ、しょうがをすりおろして加えて更に炒めて出来上がり。