とうがんの中綿を取って皮を剥き少し大きめに切る。

鶏肉を大きめに切り、塩コショウで下味をつける。

鶏肉を炒める。

鶏肉に火が軽く通ったらとうがんを入れる。
油を絡めるように軽く炒める。

水を鶏肉ととうがんが隠れないくらいに入れて煮込む。
ここでしっかり火を通す。

創味シャンタンを小さじ1小鉢に入れ、煮汁で溶き、鍋に入れる。

大さじ1の片栗粉を大さじ2の水で溶く。

水溶き片栗粉を火を止めた鍋に入れ、軽く交ぜる。
とろみがついたら出来上がり。