蒟蒻のサワー漬け
ぶぶくん @cook_40027140
地味ですが・・・お酢と蒟蒻でヘルシーなサワー漬けが出来ました。色々とアレンジも可能です(*^^)v
このレシピの生い立ち
ミツカンサワー漬けレシピのコンテスト用です。蒟蒻はヘルシーな上癖が無いのでアレンジの幅が広がるかと思いました。
蒟蒻のサワー漬け
地味ですが・・・お酢と蒟蒻でヘルシーなサワー漬けが出来ました。色々とアレンジも可能です(*^^)v
このレシピの生い立ち
ミツカンサワー漬けレシピのコンテスト用です。蒟蒻はヘルシーな上癖が無いのでアレンジの幅が広がるかと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
蒟蒻の両面に格子状に切りこみを入れ、3～5mm幅に切ります。鷹の爪は種を取り、小口切りにします。
-
- 2
1の蒟蒻を沸騰したお湯で2～3分茹でます。
- 3
ザルにあげて湯を切り、○と1の鷹の爪を混ぜた容器に投入します。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れます。
-
- 4
2日間（最低でも1日半）じーっと待ったら出来上がりです。
- 5
【蒟蒻とニラの酢味噌和え】
細切りにした蒟蒻とさっと茹でて切ったニラを、漬け汁：味噌＝2：1で和える。 -
- 6
【蒟蒻中華サラダ】
蒟蒻、ワカメ、トマト等を盛り付け、漬け汁：醤油：ゴマ油＝2：1：0.5をかける。炒りゴマをふる。 -
- 7
【蒟蒻と玉ねぎのゴマ酢醤油和え】半分に切った蒟蒻と水にさらした薄切り玉ねぎを漬け汁：醤油：すりゴマ＝1：1：1で和える。
-
コツ・ポイント
※リンゴ酢の他米酢でも作ってみましたが味に大差はなかったです。
鷹の爪はお好みで。入れなくても充分美味しいですよ。
工程5,6,7のアレンジレシピは漬け込んだ鷹の爪は除いて蒟蒻のみ使用です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18778310
