オーブンを１７０℃に予熱する。クリームチーズとマーガリンをよく練る。

砂糖を２回に分けてすり混ぜ、卵黄、レモン汁、レモンの皮、牛乳を順に加えて、その都度よく混ぜる。

ホットケーキミックスを２～３回に分けて加え、さっくりときるように混ぜる。

クッキングシートを敷いた天板に、スプーンで生地を落とし、形を整える。１７０℃のオーブンで１５分くらい焼く。