にんにくをオリーブオイルで炒め、黄金色になったところであさりを投入。白ワインと強火で炒めます。

弱火にしてふたをして１分、ふたをあけて塩を加え２分。水分が少なくなったらオリーブオイルを小さじ１。

最後に菜の花の辛し和えを加え完成。