じゃがいも、にんじん、たまねぎを乱切りにする。しらたきはあくぬきしてないものなら熱湯をまわしかけておく。

豚ばら、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、しらたきをごま油で軽く炒め、水、昆布だし、砂糖を入れフタをして７〜８分煮る。

バター、醤油、みりんを足しフタを少しずらし１５分くらい中火で煮る。あとは冷めるまで放置して味をじっくり染み込ませる。