きゅうり、みょうがは小口切り、シソはあらみじん切りにしておく。

すり鉢でゴマをすり、だしの素と味噌・しょうゆを加えて分量の中の水１００ｃｃほどを加え、ダマをなくすようによく混ぜる。

残りの水を加え、よく混ぜる。

豆腐を手で大きめに崩しながら入れる。
味見をして、少し濃いかな～くらいでいいです。