ホットプレートを２００℃に熱して、餃子を並べて、焼き目が付く程度まで焼きます。
特に油を引かなくてもいいです。

水300mLに小麦粉を溶き込んでおき、流し込みます。
小麦粉はダマにならないよう、ザル等で濾しながら溶いてください。

すぐフタをします。

３分ほどたったらフタを開けます。この時点では羽はベチャベチャです。

ごま油をさっとかけて、もうちょっと待ちます。

羽の部分の水分が飛んで、コゲがこれぐらいになってきたらOK。盛り付けてできあがり。

ビールが旨いですねぇ。