今回使用したじゃがいもは相当大きいので参考までに。直径約１３ｃｍです。適当な大きさに切り、塩大さじ2をまぶす

圧力鍋に200cc水を張り約５分加圧３分蒸らします（普通の鍋では約１５分）レンジならラップやレンジ蓋をして500w約8分

②をしている間に玉ねぎを薄切りにします。（今回はかなり小さめ直径約５ｃｍ）

玉ねぎを水にさらしておきます（気休め？）

次にきゅうりのへたを切り、切り口同士をすり合わせてあくを抜き、洗い流します

きゅうりを大き目の千切りにして塩大さじ１をまぶし、ざるに上げておきます

約３分くらいできゅうりがしんなりしてくるので、玉ねぎを水ごと掛けてそのまま水切りしておきます

茹であがったじゃがいもをボウルに移し、皮ごとなんとなく潰します

熱いうちにボウルに⑦と胡椒お好みを入れ、よく混ぜます

先にお酢を混ぜ、マヨネーズを混ぜる

盛りつけてお好みでパセリを散らして完成☆