赤紫蘇に付いてる砂をきれいに洗い流し、枝から葉を外す。

１.５リットルの水を沸騰させて赤紫蘇を入れる。

紫蘇の紫色が抜けて緑色になるまで中火で煮詰めます。葉から十分に色が抜けたら火を止めます。

鍋から葉を取り出し、更にザルとキッチンペーパーで紫蘇液をこす。

紫蘇液が冷めない内に砂糖とクエン酸を入れてよく混ぜて溶かす。

冷めたら透き通った赤い色の紫蘇シロップの出来上がりです。ガラス瓶やペットボトルに入れて冷蔵庫で保存します。