合い挽きミンチはテフロン加工されているフライパンで先に火を通して、冷ましておく。
出汁も先にとって冷ましておく。

冷ました出汁(1と1/2カップ)に卵(6個)とすりおろした長芋(20センチ)を入れよく混ぜる

2に小麦粉(1と1/2カップ)をよく混ぜながら何回かに分けて入れ、ダマにならないように混ぜる

3に粗く千切りにしたキャベツ(半玉)を入れ混ぜる

4に1の合い挽きミンチを入れて混ぜる

1で使ったフライパンを軽くペーパーで拭いて、生地を入れ、(あまり分厚くしない)天かすを乗せて蓋をし、中火で焼く

焦げ目がついたら、裏返し今度は弱火で蓋をして焼く

両面焼けたら出来上がり！
お好みでソース、マヨネーズ、のりなどをトッピングしてお召し上がりください！