ほうれん草は水洗いして5cm程度に切ります。えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。

フライパンに油をひき、ほうれん草、えのきを炒めます。

しんなりしたら、塩・こしょう・バターを入れ全体に絡めます。仕上げに醤油を加えさっと炒めたら完成です。