お肉柔らか♪ご飯が進む鶏肉の甘酢煮
さとみわ @miwa_k
干し椎茸の戻し汁で鶏肉を煮込んだらお肉も椎茸もとっても美味しくなりました♪味がしみてお弁当にもいいよ☆しかも簡単！
このレシピの生い立ち
干し椎茸の戻し汁を使って鶏肉をじっくり煮ました。お弁当にも入れれるように甘辛に酢も加えてみました。甘酢で味がしみ込んでお肉も椎茸も柔らかくなるかな～と思って。しいたけをあまり食べない娘がパクパクと食べてくれました(*^.^*)
お肉柔らか♪ご飯が進む鶏肉の甘酢煮
干し椎茸の戻し汁で鶏肉を煮込んだらお肉も椎茸もとっても美味しくなりました♪味がしみてお弁当にもいいよ☆しかも簡単！
このレシピの生い立ち
干し椎茸の戻し汁を使って鶏肉をじっくり煮ました。お弁当にも入れれるように甘辛に酢も加えてみました。甘酢で味がしみ込んでお肉も椎茸も柔らかくなるかな～と思って。しいたけをあまり食べない娘がパクパクと食べてくれました(*^.^*)
作り方
- 1
干し椎茸をたっぷりのぬるま湯につけて戻します。（３００ｃｃ以上のぬるま湯を用意してください）
- 2
鍋に戻し汁３００ｃｃと●の調味料を入れ火にかけ沸騰してきたら鶏肉の皮を下にして入れ煮ます。（中火）アクをとって下さい。
- 3
１５分くらい煮たら鶏肉を返して（皮を上に）醤油を加えさらに煮込みます。キッチンペーパーと落し蓋をするといいです※参照
- 4
干し椎茸が柔らかくなりお肉に火が通って煮汁が半分くらいに減るまで煮込んだら出来上がりです♪
コツ・ポイント
※煮込む時にキッチンペーパーに数箇所手で穴をあけ、キッチンペーパーをかぶせてから落し蓋をするとお肉から出る余分な脂をとってくれてヘルシーです。アクは醤油を入れる前になるべくきれいに取っておくといいですよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18779970
