高野豆腐でお手軽クリームコロッケ
簡単に作るクリームコロッケです。高野豆腐を使ってちょっぴりヘルシーに。
このレシピの生い立ち
たまに作る高野豆腐のから揚げが残ったので、ミンチ状にしてコロッケにしたら美味しいのでは…と思いつきました。
高野豆腐でお手軽クリームコロッケ
簡単に作るクリームコロッケです。高野豆腐を使ってちょっぴりヘルシーに。
このレシピの生い立ち
たまに作る高野豆腐のから揚げが残ったので、ミンチ状にしてコロッケにしたら美味しいのでは…と思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルに薄力粉を入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜダマをなくす。その中に牛乳を少しずつ入れながら、泡だて器で混ぜる。
- 2
(1)をラップなしで600wのレンジで2分ほど加熱。取り出して、泡だて器で混ぜ、再び2分加熱。取り出してぐるぐる混ぜる。
- 3
(2)にとろみが付いたら（まだの場合、更に1分ほど加熱してください）バターを入れて、混ぜる。
- 4
耐熱皿に☆をいれ、ラップなしで600wで2分ほど加熱。
- 5
耐熱皿に●をいれ、高野豆腐がひたひたになるまで水をいれ、ラップなしで600wのレンジで1分半ほど加熱。
- 6
(5)の高野豆腐を細かくみじん切りにしてミンチ状にする。汁が出ますが気にしなくて大丈夫です。
- 7
(3)のクリームソースに(4)(6)の具を加え、混ぜる。塩コショウ（分量外）で味を調える。
- 8
(7)をスプーンですくい、まな板などに落とし、並べていく。
-
- 9
パン粉を上から散らしてしっかりつける。
-
- 10
フォークで裏返し、再びパン粉を振り、しっかりつける。
-
- 11
フライパンに大目の油を引き、(10)のコロッケを手で形を整えながら入れる。片面3分、裏返して3分。カリッと狐色に揚げる。
-
- 12
あつあつ、サクサクをどうぞ～(^-^)ノ
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コツ・ポイント
クリーム生地は最初ゆるくても冷めていくと固まってきます。小さめサイズの方が中身が崩れることなく作りやすいです。
高野豆腐に味が付いているので、塩コショウはお好みで加減してください。
冷めてもサクサク美味しいですﾖ。
つくれぽ
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