米粉の醤油キャラメルロールケーキ
ぶるがりえんぢぇる @cook_40079071
ハンドミキサー、オーブンがあれば失敗は殆どないです。ちょっとプレゼントにも!
このレシピの生い立ち
なんか醤油のスィーツが流行ってるとか流行ってないとか。。小麦粉のロールケーキの応用です。
米粉の醤油キャラメルロールケーキ
ハンドミキサー、オーブンがあれば失敗は殆どないです。ちょっとプレゼントにも!
このレシピの生い立ち
なんか醤油のスィーツが流行ってるとか流行ってないとか。。小麦粉のロールケーキの応用です。
作り方
- 1
醤油以外の※印をフライパンにいれ、茶色くなるまで火にかけ、火を切ってから醤油を加えて混ぜ室温で冷ましておく
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- 2
卵黄、卵白にわけ、それぞれハンドミキサーでしっかりあわ立て、砂糖を半量ずつ入れさらに混ぜる。卵黄のほうに醤油を入れる。
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- 3
卵黄のボールに卵白の半量を加え、しっかり混ぜ合わせる。（泡がつぶれるとかそんなに気にしなくてOK)
-
- 4
３にふるった米粉を一気に加え、きるように混ぜ合わせる（ダマが残らないよう結構混ぜてください）
-
- 5
４に残りの卵白を加え、さっくり混ぜ合わせる。
-
- 6
天板にｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷き、５を流しいれ表面を平らにする。
-
- 7
180度のオーブンで１５分焼く。
粗熱が取れたらシートをはずし完全に冷ましておく。 -
- 8
ホイップをあわ立て、１で作ったキャラメルを加え、８分立てにして７の生地にぬってくるくる巻いて出来上がり。
-
- 9
１日冷蔵庫で寝かせるとさらにおいしくなります
-
- 10
- 11
- 12
コツ・ポイント
生地に油脂類を加えないので泡がつぶれにくく、最初にしっかり泡立てたら失敗はないです。
甘さが足りないな～って人はクリームの味を見て砂糖を足してください。
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