作り方
- 1
あさりは砂抜きをし小麦粉をまぶしてきっちりこすり洗いする
薬味は薄切りにし☆を全部小鍋に入れる - 2
あさりをタレの中に入れ弱火にかける
あまり火にかけると実がしぼむそうなので見張っていて半分開いた貝から取り出す - 3
湯せんの逆でタレを冷ます
触れるくらいになったら貝を戻ししばらく漬けできあがり - 4
コツ・ポイント
小麦粉は殻の汚れを落としてくれるそうです。
2で取り出す前に一度タレをくぐらせておけば漬け置く時間がなくてもおいしく頂けます。
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