さんまは頭を落とし、３等分に切り、内臓を取り除く。

圧力鍋のフタをして火にかけ、１５分から２０分加圧する。

火を止め、圧が完全に抜けたら、インゲンを加え、今度はフタをせず、いんげんに火が通るまで煮込んで出来上がり。