我が家の山菜寿司
☆侑子☆ @cook_40037845
甘めの味付けが美味しい、我が家の山菜寿司です。おもてなし料理としても重宝しています。
このレシピの生い立ち
母が作る山菜寿司がおいしくて、受け継ぎましたv(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪ 子供はもちろん、ご近所さんにもファンが出来ました（*≧ｍ≦*）ｗ
我が家の山菜寿司
甘めの味付けが美味しい、我が家の山菜寿司です。おもてなし料理としても重宝しています。
このレシピの生い立ち
母が作る山菜寿司がおいしくて、受け継ぎましたv(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪ 子供はもちろん、ご近所さんにもファンが出来ました（*≧ｍ≦*）ｗ
作り方
- 1
お米を研ぎ、出し昆布を入れて炊く。◎の調味料を合わせておく。炊き上がったら、◎を加え すし飯を作る。
- 2
サッと水洗いした山菜とにんじん、高野豆腐、こんにゃくを鍋に入れ、ひたひたに浸かる位にだし汁を入れ、火にかける。
- 3
沸騰したら、砂糖・酒・みりんを加え、人参が柔らかくなったら、薄口・濃口しょうゆを加えて、火を弱めて少し煮る。
- 4
卵と●の砂糖で、錦糸卵を作る。
- 5
１～４がそれぞれ冷めたら、器にすし飯→山菜→錦糸卵の順で層を作る。
- 6
５の手順をもう一度繰り返し、２層にして 出来上がり！
コツ・ポイント
混ぜ込んでも美味しいのですが、層にしたほうが｢美味しい」と好評だったので、以来 我が家では層にしています。
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