アラ鯛飯
TAESUN @cook_40171251
旨味たっぷりなアラを捨てるのはもったいない！身は少ないですが美味しい鯛飯です(笑)
このレシピの生い立ち
前によく行ってた鎌倉の立ち飲みbarで食べたのが美味しくて♪マスターに教えてもらったレシピです
アラ鯛飯
旨味たっぷりなアラを捨てるのはもったいない！身は少ないですが美味しい鯛飯です(笑)
このレシピの生い立ち
前によく行ってた鎌倉の立ち飲みbarで食べたのが美味しくて♪マスターに教えてもらったレシピです
作り方
- 1
鯛の三枚おろしにした時のアラを使います
(レシピID:18787572) - 2
アラを適当な大きさにぶった切る
-
- 3
5分ほど中火のグリルで焼く
焦げ目を付けるくらいで
↑鯛飯を香ばしくするので -
- 4
昆布を炊飯器に入る大きさに切り、濡れたフキンかキッチンペーパーで拭く
-
- 5
米を研ぎ、炊飯器の水加減に合わせて水を入れ、調味料(塩、酒)を入れ軽く混ぜる
- 6
【5】に昆布を乗せ、その上に焼いたアラを乗せ蓋を閉めてスイッチON♪
※必ず！水加減を合わせてから！調味料と具材は後入れ -
- 7
炊き上がったら昆布とアラを取り出す
アラは身をキレイに取る♪ -
- 8
身だけにした鯛を炊飯器に戻しご飯を混ぜる｡｡｡完成♪
-
- 9
昆布は細く切り小鉢で副菜にしましょ♪
鯛飯に旨味を出してても充分美味しいですー
大根おろしとか添えても♪ -
コツ・ポイント
水加減を炊飯器のメモリに合わせても少しかために仕上がります！ご飯やわらかめがお好きならば、メモリより1mmほど少し多めの水加減にしても大丈夫です♪
※具材や調味料を入れてから水加減を合わせるとカターいご飯になっちゃうので間違えないで！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18782222
