ボウルに卵を入れ、ハンドミキサーの強で泡立てる。砂糖を2回に分けて加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。（最後は弱で）

泡立てた卵の中に、潰したバナナを入れて木べらで混ぜる。あればラム酒を入れて混ぜる。

薄力粉を加え、底からさっくりと混ぜ合わせる。サラダ油をレンジで2分チンして加え、さっと混ぜ合わせる（全体に馴染む程度）。

型に生地を流し込む。型を布巾の上に数回落とし、生地の空気を抜く。スライスしたバナナを上に乗せる。

160℃のオーブンで約30分焼く。竹串を刺して何もついてこなければOK！型のまま冷ます。