ビニール袋de生地作り！もっちり米粉パン
使うのはビニール袋♪ほとんど捏ねないで作るパンです！米粉配合でもっちり、しっとり☆大きく焼き上げるスタイルです♪
このレシピの生い立ち
捏ねないで作るバゲットをよく作るので、そのやり方で米粉のパンも作ってみました☆
ビニール袋de生地作り！もっちり米粉パン
使うのはビニール袋♪ほとんど捏ねないで作るパンです！米粉配合でもっちり、しっとり☆大きく焼き上げるスタイルです♪
このレシピの生い立ち
捏ねないで作るバゲットをよく作るので、そのやり方で米粉のパンも作ってみました☆
作り方
- 1
ぬるま湯にドライイースト・砂糖・はちみつをよく溶かして約５分ほどそのまま放置。
-
- 2
強力粉・米粉・塩を混ぜ合わせておく。
- 3
イースト液は表面が白っぽく、ふつふつしてくればOK。
-
- 4
粉の真ん中にくぼみを作り、イースト液を流し込む。
-
- 5
まわりを崩しながら、菜箸でぐるぐる～と約１分くらい混ぜる。全体の粉っぽさがまとまればOK。
-
- 6
ビニール袋に入れて、しっかりと空気を抜いて縛っておく。そのまま常温で約３０分～1時間放置。
-
- 7
ビニール袋がパンパンに膨らめばok。
-
- 8
縛ってある根元をはさみで切って、生地を取り出す。＊手に少し油をつけておくと取り出しやすいですよ♪
-
- 9
打ち粉をした台で生地を軽くまとめる。＊粉っぽさが残っていればここで少し捏ねて生地を滑らかに。
-
- 10
クッキングシートをひいた天板に乗せて、濡れ布巾をして、約30分～１時間ほど生地を休ませる。
- 11
オーブンを２００度に予熱。
- 12
包丁（カミソリ）などで表面に切り込みを入れて、そこにオイルをたらす。
- 13
水を入れたカップを乗せて、１９０℃に下げたオーブンで約２０分焼く。
-
- 14
-
- 15
切り込みにたらすオイルは何でもOK！オリーブオイル、サラダ油でも♪バターやマーガリンを乗せてもOK！
- 16
冬はフライパンにお湯をはり、ボールを重ねて
。その中に生地を置いて放置。目安の時間も１～２時間くらいにしてみて。
コツ・ポイント
袋の空気はしっかりと抜いて、きつく縛ること。空気を抜いておかないと、生地が乾燥して硬くなってしまいます。発酵（放置）時間は季節などに応じて調節して。
似たレシピ
-
-
捏ねない生地で♡もっちり米粉パン♡ 捏ねない生地で♡もっちり米粉パン♡
米粉を入れて♡もっちりテーブルパンを焼きました。捏ねない生地なので簡単時短でできます。(*^^*)もっちり美味しいー♪
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
