卵を割りほぐし、中華スープのうち３５０ｃｃを加えてこして、お好みの型に入れておく

蒸し器（鍋に湯を２㎝はって蒸してもＯＫ）で強火で４分蒸し、弱火にして１０分蒸し火を消す
ふたを開けずに５分蒸す

蒸している間に、中華スープの残りの１００ｃｃとホタテ缶・しょうゆ・ごま油を鍋に入れて火にかける

３が煮立ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

茶碗蒸しができたら、ホタテあんをかけて出来上がり♪