じゃが芋は洗ってラップに包んで電子レンジで加熱する。皮をむいて一口大に切り、ボウルに入れてやさしいお酢で和える。

きゅうりは小口切りにして塩でもんでしばらく置き水気をしぼる。
りんごはいちょう切りにして塩水にしばらくつけ、水を切る。

1のボウルに2と短冊切りにしたハムを入れ、マヨネーズと牛乳で和える。
ゆで卵をフォークでつぶして加える。

塩こしょうで味を調える。
器にもりつけ、お好みであらびきこしょうをふる。