谷中生姜１束を茎１本ずつに切り離す。持ち手部分１５センチほど茎を残して茎の上部を切リ落とす。薄く皮をむく。

茎の表面のよごれた皮もちょっとはがし、写真のように（漬かりやすいよう）包丁の先をさし込む（切り離さない）２ヶ所ぐらい

コップに酢・砂糖を入れ、生姜でぐるぐると砂糖を溶かす。（写真、グルグル茎が回ってかげろうになってますね＾＾；）

生姜を入れて、冷蔵庫で１日漬け込む。
私は２日目ぐらいの漬かりが一番好きです。

写真は２日目。キレイなピンク色になりますよ♫♪♪