にんにくとアンチョビで大人のポテトサラダ
FKbaby @cook_40062418
オリーブオイルとにんにくとアンチョビで、お酒に合うポテトサラダ完成！マヨネーズ少なめでカロリーもＯＦＦ♪
このレシピの生い立ち
いつものポテトサラダではなく、お酒のアテになるポテトサラダを食べたくて作りました！
にんにくとアンチョビで大人のポテトサラダ
オリーブオイルとにんにくとアンチョビで、お酒に合うポテトサラダ完成！マヨネーズ少なめでカロリーもＯＦＦ♪
このレシピの生い立ち
いつものポテトサラダではなく、お酒のアテになるポテトサラダを食べたくて作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜は輪切りにし、軽く塩(分量外)を振って水分を出して水気を絞る。玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして辛味を抜く。
- 2
人参は極薄くスライスして半月切りにし、ラップに包んで電子レンジで30秒加熱する。ロースハムは短冊切りにする。
- 3
じゃが芋は皮を剥いて6等分にし、水で濡らして耐熱皿に置く。軽くラップをして、7～8分柔らかくなるまで加熱する。
- 4
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ中火で熱し、続けてアンチョビを加えて溶かすように炒める。
- 5
ボールに(3)のじゃが芋を入れ、熱いうちにマッシャーかフォークで潰す。そこに(1)と(2)と(4)と■を混ぜる。
- 6
材料の大きさによって■の量にばらつきがあるので、最後に味見をして整える。冷蔵庫でよく冷やして出来上がり♪
コツ・ポイント
バルサミコ酢がなければ、食酢で代用できます。アンチョビはフィレでもペーストでも大丈夫です☆塩加減は調整して下さい。
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