ビートルートを拍子切り、かぼちゃ、赤ピーマン、ズッキーニを一口大に切る。
オーブントレイにのせる。

ドレッシングを作る
にんにくをみじん切り、ビネガー、砂糖しお、こしょう、オイルの順に混ぜる。

野菜をオーブンから焼けた順に取り出し
ドレッシングに和えていく

皿に移し、最後にフェタチーズをクランブルしたものをのせて出来上がり