ゆでるだけじゃない！ロマネスコのダシ煮

Name: ゆでるだけじゃない！ロマネスコのダシ煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: ロマネスコ 200ｇ; 煮干し（大きいもの） 4匹; 塩 小さじ1/4; 水 200ｇ

発酵家族 @85kazoku

ホクホクになるまで煮たロマネスコ

このレシピの生い立ち
大好きなロマネスコを使ったレシピを作りたくて考えました。
とても柔らかいので、つぶして離乳食としても使えます。
あと1品欲しいとときに助かる野菜レシピです。

ホクホクになるまで煮たロマネスコ

ゆでるだけじゃない！ロマネスコのダシ煮

発酵家族 @85kazoku

ホクホクになるまで煮たロマネスコ

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材料

ロマネスコ 200ｇ
煮干し（大きいもの） 4匹
塩小さじ1/4
水 200ｇ

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作り方

1
煮干は腹わたの黒い部分をとる。ロマネスコは大きく房に分ける。鍋に材料を加える
2

フタをして中火で５～6分煮る
3

お皿に盛り付けお好みで黒コショうをかける

コツ・ポイント

クタクタになるまで煮るとジャガイモのようなホクホク感がでます。
牛乳や豆乳を加えてポタージュにアレンジしてもおいしいです。
ダシは煮干の他、煮魚の汁で作ってもおいしいです。

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つくれぽ

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発酵家族 @85kazoku

2017/01/11 06:38に公開

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/

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