長ねぎを千切りにして水にさらし、白髪ねぎを作る。

鶏もも肉は２～３ｃｍ角に切り、Ａにつけておく。

１の鶏肉に片栗粉をまぶす。

ごま油(またはサラダ油）を熱したフライパンに鶏肉を入れ、中火でこんがりと揚げる。

きゅうりをピーラーで薄くスライスして皿に敷く。

その上に唐揚げをのせ、真中に白髪ねぎを添える。

Ｂを混ぜ合わせてタレを作り、食べるときにかけていただく。