みぞれ蕎麦
大葉茅郎 @cook_40053775
とにかく冷た～い蕎麦を食べようと思い作ってみましたがなんだか凄いことに・・・（＾＾；
このレシピの生い立ち
いかに冷たく蕎麦を食べるかを考えてこうなりました。
若干やりすぎた感じがしないでもないですが、目的は達成できたかな？
薬味とかトッピングとか色々とアレンジ出来そうだけど前の晩から仕込みが必要なのがちょっと面倒臭いかも(;^_^A
みぞれ蕎麦
とにかく冷た～い蕎麦を食べようと思い作ってみましたがなんだか凄いことに・・・（＾＾；
このレシピの生い立ち
いかに冷たく蕎麦を食べるかを考えてこうなりました。
若干やりすぎた感じがしないでもないですが、目的は達成できたかな？
薬味とかトッピングとか色々とアレンジ出来そうだけど前の晩から仕込みが必要なのがちょっと面倒臭いかも(;^_^A
アプリでひらく作り方
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前の日の晩に大根おろしを作りタッパに入れて冷凍庫へ一晩入れて凍らせておきます（写真は１人分の量）
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- 2
蕎麦を普通に茹でます
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- 3
茹であがったら湯切りし氷水でしっかり締めます
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- 4
水を切ったら器に蕎麦を盛ります
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- 5
そして凍らせた大根おろしを蕎麦の上でおろします（いくつか試してこれが一番うまくいきました）
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- 6
大根おろしのかき氷で蕎麦が覆い尽くされてこの有り様(^^;
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- 7
なんちゃって山菜蕎麦のノリでなめたけを乗せて刻み葱やすだちはお好みで
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- 8
麺つゆをかけるとこんな感じ・・・薬味が無ければ黒蜜かけたかき氷みたいになったかも？
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コツ・ポイント
凍らせた大根おろしを素手で持っておろすと冷たくて手が痺れます(;^_^A。
出来れば家庭用かき氷機で作るのをお勧めします。
あとしっかり混ぜてしばらく置いてある程度凍った大根おろしが溶けてから食べる方がより冷え冷えで頂けます(^-^)。
つくれぽ
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